Contact
Lodewijk Deleu is indie filmmaker, documentair fotograaf, podcaster en soundscape designer. Hij legt met ikwashier.live tradities, erfgoed en kunst vast in foto, film en geluid. Lodewijk Deleu kan je bereiken via mail lodewijk@ikwashier.live. Meer contactgegevens vind je hier.
Uitzending 103
In tegenstelling tot speculaas – speculaas is een Nederlandse kruidenkoek – is speculoos een typisch Vlaamse koek met kaneel en bruine suiker in het deeg. Wie ambachtelijk speculoos wil bakken moet vooral spieren hebben. Het deeg moet compact aanvoelen, als een blok klei, waardoor het deeg moeilijk te bewerken en te verwerken is. Benoit Dendooven verklapt enkele bakkersgeheimen.